中国美食文化历史悠久，丰富多彩。每个地方都有自己的传统美食，但是有很多美食深藏于市井，平时很难见到。我要介绍的就是这样一道中原家常美食——菜馍。

　　要想做出正宗的菜馍，还是要回老家，因为那里有必不可少的原材料“玉米菜”。它的学名叫野苋菜，在农村的玉米地里很常见，在城市里却很难买到。虽然做菜馍时可以用其他青菜代替它，但却没有了最正宗的味道。

　　前段时间我回了老家，母亲知道我想吃什么，早早准备好了野苋菜，接下来就是我展示厨艺的时间了：先和好面，不必发酵，然后把饼铛打开预热。擀出一张薄面饼，将事先准备好的菜均匀铺在上面，再擀一张同样的饼盖上。随后直接把它们放在饼铛上，菜馍会自己收缩，保证菜不会掉落出来。等两面都有均匀、金黄的饼花时，就可以出锅了。在我做菜馍的同时，母亲调好了蒜汁。将一张菜馍平均切成四份，吃的时候先将它揭开，然后浇上蒜汁，卷起来。哇，那味道真是好极了!

　　菜馍是野苋菜与饼的完美结合，饼的酥脆与菜的鲜嫩在咬下去那一刻强烈刺激着你的味蕾，配合蒜汁的调味，蕴藏着令人难以抗拒的魔力。有酸爽香脆的菜馍作伴，平凡的生活仿佛也变得多滋多味。

　　(质量保证部 李楷丽)